厨体验(3)-自制酸奶

自制酸奶

恩,早就有买酸奶机的念头了,主要为了做原味、低脂的酸奶,经过广泛咨询加之google,买了个小熊的10A,小小的,很精致的样子,蛮不错的:)

自制酸奶实在没什么技术含量,不过还是说一下吧。

首先,准备原料,鲜牛奶800ml(我是在超市购买的巴氏杀菌的光明鲜奶,好贵啊!),原味酸牛奶200ml(也可以用专门的发酵剂,淘宝上有卖的)。

其次,消毒,将容器用开水消毒,或者添加水后放入微波炉中。

再次,酸奶和鲜牛奶倒入容器中,搅拌均匀,放入酸奶机中,插上电源。

8-10个小时候,酸奶就做好啦!这个时候的酸奶还是热的,口感不好,放入冰箱冷藏一段时间后,会更好喝呢。

这是最简单的做法了,依据自己的爱好,可以添加白糖,蜂蜜,水果,干果等等…一切皆有可能~

厨体验(1)–豆渣窝头

豆渣窝头_2

豆渣窝头_1

牛奶事件发生后,便开始寻找新的替代品。

豆浆无疑是很好的选择,于是买了个搅拌机,时不时做点豆浆喝,别说,味道还真不错。

不过,每次都能剩下好多豆渣,浪费可耻阿!我便开始琢磨如何变“废”为宝,网上搜了一下,嘿,豆渣菜谱还真不少。在煎豆饼失败了之后,我又瞄上了豆渣窝头。

早上,用泡好的黄豆和黑芝麻做好了豆浆,把豆渣盛出来,放在碗里;

然后,购买玉米面,白面粉,安琪酵母;

将豆渣,玉米面,白面粉按照1:3:1的比例混合,用温水将5g安琪酵母冲开调匀,倒入面糊中,揉面,不时添加适量温水,直至没有干粉。

盖上湿布,发酵1小时;

开始做窝头,半个拳头大小的面,中间掏出一个洞,然后放在电饭煲里(普通锅也可,篦子上面要放一层湿布),蒸30分钟左右,即可。

然后就可以吃了,喷香的窝头呢~~

豆渣有丰富的纤维素,也是很好的减肥食品呢:)